Азиатская кухня славится своим множеством вкусовых и ароматических вариаций, которые достигаются благодаря использованию разнообразных продуктов и ингредиентов. Неважно, пытаетесь ли вы освоить японскую, китайскую, корейскую или тайскую кулинарию — понимание ключевых компонентов и их правильное использование сделает ваше кулинарное путешествие незабываемым.

Рис: основа азиатской кухни
Ни одна азиатская кухня не обходится без риса — в ней он является превосходным гарниром, основой и даже десертом. Существует множество видов риса, которые используют в азиатских странах:

Жасминовый рис;
Басмати;
Клейкий рис (глютинозный рис);
Коричневый рис.

Каждый из этих видов имеет свои уникальные свойства. Например, жасминовый рис из Таиланда прекрасно подходит для блюд с карри благодаря своему ароматному послевкусию, а клейкий рис незаменим в японских суши.

Нудли и лапша: от соба до рамена
Лапша и нудли — еще один важный компонент большинства азиатских кухонь. Существует множество разновидностей, изготовленных из различного сырья:

Рисовая лапша — тонкая и нежная, идеально подходит для блюд как пад тай и фо;
Пшеничная лапша — такой как удон или рамен, имеет более жевательную структуру и используется в супах;
Гречневая лапша (соба) — популярная в Японии, обладает характерным вкусом и часто подается холодной.

Соусы и приправы: ароматная душа азиатской кухни
Азиатские кухни трудно представить без разнообразных соусов и приправ, которые добавляют глубину и насыщенность блюдам. Среди незаменимых:

Соевый соус;
Хойсин;
Устричный соус;
Кокосовое молоко;
Тамаринд;

Эти составляющие часто служат основой для маринадов, заправок и супов. Соевый соус, например, известен своим умами, обогащающим супы и тушеные блюда.

Специи и травы: восточные ароматы
В азиатских блюдах часто используют специи, чтобы добавить остроты и пикантости. Вот некоторые из них:

Имбирь и чеснок — основной ингредиент в блюдах Китая и Индии;
Чили — необходим в тайских и индийских рецептах для придания остроты;
Кориандр и кинза — часто используются в блюдах на основе карри.

Морепродукты и рыба
Близость океанов делает морепродукты важной частью азиатской кухни. Японские и корейские блюда часто включают в себя свежее сырье:

Лосось;
Тунец;
Креветки;
Мидии.

Свежесть и качество этих продуктов имеют решающее значение для приготовления, поскольку они подают их с минимальной обработкой, чтобы сохранить натуральный вкус.

Сырье на растительной основе: тофу, темпе и сейтан
Вегетарианские блюда широко распространены в азиатской кухне благодаря культуре потребления бобов и зерновых. Основные продукты включают:

Тофу — соевый продукт, который может быть жареным, вареным или добавленным в супы;
Темпе — ферментированные соевые бобы, известные своей текстурой и вкусом;
Сейтан — уникальный продукт из пшеничного глютена, часто используемый в качестве заменителя мяса.

Эти ингредиенты идеально подходят для создания сбалансированных блюд, насыщенных белком.

Секреты использования традиционных продуктов и ингредиентов
Для достижения наилучших результатов при приготовлении азиатских блюд необходимо учитывать особенности ингредиентов. Например, суши-рис требует особой подготовки перед использованием, чтобы получить правильную текстуру. Также важна техника обжаривания на высокой температуре в воке, которая позволяет овощам сохранить хрусткость и цвет.

Компания "Шеф-Арсенал" предлагает приобрести продукты и ингредиенты для азиатской кухни по выгодным оптовым ценам. Доставляем по Красноярскому Краю, Республикам Хакасия и Тыва, а также по всей России.

Для получения коммерческого предложения и прайс листа свяжитесь с нами по телефону указанному на сайте, либо заполните форму обратной связи на этой странице.